Nos idées pour intégrer la truite fumée dans vos recettes préférées

Name: Nos idées pour intégrer la truite fumée dans vos recettes préférées
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Cuisine: truite fumée

La truite fumée au feu de bois est un produit du terroir. Photo par Martin

Grâce à sa chair tendre et fondante, la truite est l'un des poissons les plus consommés en France. Parmi les différentes espèces existantes, la truite arc-en-ciel, originaire d'Amérique du nord, est la plus vendue et servie en restaurant, fraîche ou fumée. Pour un repas léger aux saveurs à la fois délicates et puissantes, la truite fumée est le poisson idéal.

Elle apporte une touche de fraîcheur en intégrant délicieusement vos salades composées à base d'avocat, pomelo, pomme de terre ou asperge. Servie dans un risotto, un wrap, un gratin ou sur une tartine de pain complet avec des oeufs brouillés, les idées ne manquent pas pour cuisiner cet excellent poisson.

Meilleures recettes de truite fumée et de bouchées des Gourmets

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Petits roulés de truite fumée, à l'avocat et au fromage frais

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Minis cannelés de mousse de truite fumée sur blinis

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J’ai proposé ces minis cannelés de mousse de truite fumée sur blinis pour notre apéritif de Noël et aux dires de tous ils ont été très appréciés. Simple à réaliser et vraiment délicieux. Si vous n’avez pas d’empreintes vous pouvez présenter ces mousses dans des petites verrines.

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Des petites bouchées pleines de saveurs, légères, faciles et rapides à préparer qui feront leur petit effet auprès de vos invités. Le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien de forme conique avec une petite saveur sucrée et des arômes qui rappellent la châtaigne et la pomme de terre.

Petites bouchées apéritives, faisselle, concombre et truite fumée

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Bouchées apéritives pesto chèvre

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Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.